划重点啦！你要的维生素知识重点都在这里
要说最近一周最火的话题是什么？那高考查分当仁不让了。这里也是由衷地祝愿每位学子：苦尽甘来终如愿，前程似锦任驰骋。
今天我们就不讨论高考或填报志愿了，毕竟专业的事情还是留给专业的人来做，当然了，有志从医或加入医学检验领域的，咱也是喜闻乐见！医学和健康，我们是专业的！又到每周的科普时间，今天我们来聊一聊维生素……
维生素，顾名思义就是维持生命的元素。维生素一旦摄取不足，人体相应的器官就会发出“抗议”，出现维生素缺乏的症状。
根据《2015～2017 年中国居民能量和主要营养素的摄入状况》显示：88.9% 的人都存在维生素 B2 摄入不足的风险，83.5% 的人存在维生素 B1 摄入不足的风险。
它们多数在人体内不能合成，需从食物中摄取。对维持人体的基本机能和健康发育起到重要的作用。维生素是有机物质，和矿物质相比，虽然都是微量营养素，但是在食物储存、加工和烹饪过程中容易被破坏。
那么维生素到底有哪些？分别又起什么作用？如何知道自己缺乏哪种维生素呢？
一、分类
水溶性维生素：维生素C和B族维生素，即维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12。
脂溶性维生素：维生素A、维生素 D、维生素 E和维生素 K。
NO.1 维生素C
维生素C又叫抗坏血酸，是抗氧化剂，对免疫细胞的生成和成熟、胶原蛋白的形成，以及铁的吸收过程都起重要的作用。缺乏维生素C会导致坏血病，并且提高白内障的风险。维生素C主要存在于水果蔬菜之中，尤其是柑橘类水果。加热烹饪也容易破坏维生素C。
作用特点：
高效抗氧化剂
减轻抗坏血酸过氧化物酶
基底的氧化应力
适应症：
防治坏血病
特发性高铁血红蛋白血症的治疗
慢性铁中毒的治疗
注意事项：
宜空腹服用
突然停药可能出现坏血病症状
相互作用：
大剂量可干扰抗凝血药的抗凝效果
使糖皮质激素的代谢降低，作用增强
可提高铁的吸收率
NO.2 B族维生素
维生素B1又叫硫胺素，在细胞能量代谢中起重要作用，帮助维持正常的心脏和神经系统功能。缺乏维生素B1会导致脚气病，严重的可引起心衰。含维生素B1较多的食物包括全谷、豆类和蔬菜。
适应证：
B1缺乏所致的脚气病
威克尔脑病
周围神经炎
消化不良等的辅助治疗
相互作用：
与抗酸药合用发生变质和破坏，
与依地酸钙合用可防止降解
维生素B2又叫核黄素，参与能量代谢并维持正常的黏膜功能。缺乏维生素B2会发生溃疡。维生素B2存在于绿色蔬菜、全谷类、豆类和水果之中。
缺乏表现：
咽喉炎、口角炎、舌炎、唇炎
面部脂溢性皮炎
躯干和四肢皮炎
贫血和神经系统症状
角膜血管增生
白内障形成、阴囊炎、阴道炎
注意事项：
可使尿液呈黄色
相互作用：
应用吩噻嗪类抗精神病药、三环类抗抑郁药、丙磺舒等
可使人体对B2的需求量增加
甲状腺素、促胃肠动力药减少吸收
维生素B3又叫烟酸，在能量代谢中扮演重要角色，帮助维持神经和上皮细胞的正常功能。缺乏维生素B3的症状包括舌炎和皮炎。富含维生素B3的食物包括全谷、水果、鲜菇、绿色蔬菜以及坚果种子。
维生素B5又叫泛酸，也是能量代谢过程中不可缺少的物质。泛酸缺乏可引起皮炎和疲劳。泛酸普遍存在于各种植物性食物中，包括蔬果豆谷。
维生素B6又叫吡哆醇，参与蛋氨酸的转化和造血功能。缺乏维生素B6会导致贫血以及神经损伤。维生素B6含量较高的食物包括水果、绿色蔬菜、豆类还有全谷。
作用特点：
人体不可缺乏辅酶
参与氨基酸、碳水化合物及脂肪的正常代谢
缺乏表现：
皮肤：
眼、鼻和口部皮肤脂溢样皮肤损害，伴有舌炎和口腔炎
神经系统：
周围神经炎、伴有关节肿胀和触痛，特别是腕关节肿胀
不良反应：
长期大量使用可引起严重神经感觉异常
注意事项：
妊娠期妇女摄入大量B6可致新生儿发生B6依赖综合征
相互作用：
异烟肼增加维生素B6经肾排泄
引起贫血或周围神经炎
可增加非甾体抗炎药的镇痛作用
维生素B7又叫生物素，也称维生素H，参与能量代谢。缺乏生物素可导致皮炎。维生素B7也广泛存在于各种蔬菜、水果、豆类和谷类之中。
维生素B9又叫叶酸，是DNA合成所必需的，对维持神经以及心血管系统的正常工作起重要作用。叶酸缺乏，易引起胎儿神经管畸形以及恶性贫血、神经损伤、高同型半胱氨酸血症等病症。叶酸含量高的食物，包括绿色蔬菜、豆类和水果。叶酸容易在加热烹饪过程中被破坏。关于叶酸的更多知识，可翻阅之前发布的文章《你真的知道怎么补充叶酸吗？》
维生素B12又叫钴胺素，其作用是配合叶酸工作，使叶酸得以再利用。维生素B12缺乏也会造成恶性贫血、神经损伤和高同型半胱氨酸血症。当代的农耕方式和卫生条件，导致维生素B12一般不存在于植物性的食物里，或者少量存在，但是含量和活性未被证实。因此建议素食者口服维生素B12补剂以保证人体所需。
讲完了水溶性维生素，接下来我们再聊聊脂溶性维生素。
NO.3 维生素A
维生素A又叫视黄醇，参与暗视觉，也是抗氧化剂，对骨骼、皮肤、免疫、生殖系统的正常工作起重要的作用。缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症以及儿童发育停滞和皮肤干燥等症状。说得通俗点，如果你在光线昏暗的环境里，看不清东西或完全看不见东西，小心了～
注意事项：
大量或长期使用引起
齿龈出血，唇干裂
相互作用：
大剂量与华法林同服
可致凝血因子Ⅱ水平降低
口服避孕药可提高VA的浓度
VE可促进VA的吸收和利用
这些食物补维生素A:
动物肝脏、奶油和鸡蛋；胡萝卜、南瓜、西兰花、油菜、菠菜等都富含维生素A，和油多的肉一起炖，能吸收更多的维生素A。
NO.4 维生素D
维生素D又叫钙化醇，对于调节人体钙磷代谢以及骨骼、牙齿、肌肉的正常功能至关重要。此外，维生素D对于免疫系统和生殖系统等都有重要的作用。 维生素D缺乏可引起佝偻病、骨质疏松，并增加自身免疫疾病等多种疾病的风险。
在非动物性食物中，紫外线照射过的真菌含有维生素D2。我们的皮肤可以通过吸收阳光中的紫外线来合成维生素D3。关于选用维生素D2制剂还是维生素D3制剂比较好，根据相关指南建议，优先选用维生素D3制剂。
适应证：
预防和治疗维生素D 缺乏
及维生素D 缺乏性佝偻病症
吸收不良或慢性肝脏疾病
所致的维生素D 缺乏
甲状旁腺功能不全引起的低钙血症
注意事项：
高磷酸血症以及肾功能不全者慎用
大剂量钙剂或利尿剂同用，可引起高钙血症
强心苷洋地黄类药同用，因血钙升高而易诱发心律失常
相互作用：
与噻嗪类利尿剂合用，增加高钙血症的发生
与强心苷洋地黄类药合用，易诱发心律失常
与降钙素合用，可减弱或抵消后者对高钙血症的疗效
NO.5 维生素E
维生素E又叫生育酚，是重要的脂溶性抗氧化剂，最近的研究还发现它有抗炎的特性。维生素E最主要的来源是坚果、种子、麦胚，还有绿色蔬菜。
作用特点：
促进生殖力
促进性激素分泌
男性精子活力和数量增加
女性雌激素浓度增高
提高生育能力，预防流产
缺乏表现：
睾丸萎缩和上皮细胞变性，孕育异常
NO.6 维生素K
维生素K分为结构相似功能不同的两种：维生素K1和维生素 K2。
维生素K1又叫叶绿醌，它帮助形成有活性的凝血酶。缺乏维生素K1会导致凝血障碍。维生素K1的来源是绿色蔬菜。人们一直认为，使用抗凝剂辅助治疗的人，要限制绿色蔬菜的摄入，但是最新的研究发现，食用深绿色蔬菜，反而有助于保持健康的凝血水平。
维生素K2又叫甲萘醌，也可以帮助凝血，但是活性不如维生素K1。维生素K2更重要的作用是参与人体钙代谢。缺乏可能引起骨质疏松以及组织钙化。维生素K2可以通过发酵品（如纳豆）摄入，也可以借由肠道益生菌合成。此外，人体也可以把维生素K1转化生成维生素K2。
二、如何检测维生素？
明志医学维生素检测系列按照维生素属性，分为脂溶性维生素检测、水溶性维生素检测和全谱维生素检测。通过维生素检测我们可以及早发现相关疾病风险因素，并采取相 应的预防措施。同时也可根据自身情况，制定合理的饮食计划，帮助我们迈向健康。
相较于市面上其他检测，明志医学维生素检测，利用液相色谱-串联质谱法，一次可检测多种维生素，该方法准确度高、用血量少，分析速度快，特别适用于孕妇、儿童等特殊人群，在欧美等发达国家得到了普遍认可，是国际公认的维生素检测“金标准”。
明志医学维生素检测的参考范围综合参考了美国的临床化学与分子诊断教材《TIETZ Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics》、国内专家共识指南《儿童微量营养素缺乏防治建议》、以及全球三大权威临床检测中心MAYO CLINIC Mayo Medical Laboratories、LabCorp、Quest Diagnostics等数据来源。
需要注意的是，我们应该尽量从食物获得维生素，而不是吃提纯的维生素补剂。因为在天然的食物中，各种维生素之间有相对的比例，而且天然食物含有成千上万种微量营养素，有些甚至是未知的。这个微妙的平衡，在摄入提纯的维生素补剂时，有可能被打破。尤其是抗氧化剂类的维生素，比如维生素E、胡萝卜素、番茄红素，其提纯的形式被很多研究证明，可能会提高癌症和死亡的风险。
